Pourquoi rincer le konjac avant utilisation ?

Dans sa forme la plus commune, le konjac est conservé dans de petits sachets, sous forme de nouille. Elles trempent dans un liquide qui permet de les conserver. Les nouilles de konjac natures n’ont d’ailleurs même pas besoin d’être gardées au frais. Le liquide qui permet de les garder longtemps n’ai pas non plus dangereux.

Le liquide de conservation est naturel. Vous pourriez même l’ingérer dans avoir d’effets secondaires. Cependant, le liquide de conservation a un défaut : une forte odeur. Le liquide sent fortement la marée. C’est pourquoi je conseille de les rincer à l’eau froide abondamment avant cuisson, pour éliminer au maximum son odeur. N’oubliez pas que les nouilles en elles-même n’ont pas vraiment de goût.

Ne pas confondre liquide de conservation et conservateur. Un conservateur alimentaire est une substance chimique minérale ou organique, ajoutée aux aliments afin d’améliorer leur conservation.
L'éponge Konjac fait le buzz