Shirataki de konjac aux petits légumes et volaille

Ingrédients

  • 100g de pousses de soja
  • 50g de betterave
  • 1/4 de mangue
  • Quelques feuilles de basilic
  • 1/2 carotte
  • 50g de radis vert
  • 1/2 sucrine
  • 50g de courgette
  • 100g de pois gourmands
  • 600g d’escalope de volaille
  • 600g de shirataki de konjac
  • Sauce soja
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre

Dans une poêle verser un peu d’huile d’olive.

Astuce du chef : L’huile chaude triple de volume. Pour savoir quelle quantité d’huile mettre, 1/3 de la poêle froid recouvrira toute la poêle à chaud.

Quand l’huile est chaude, verser dans la poêle la carotte taillée en fin bâtonnets et les pois gourmands. Ce sont les ingrédients les plus longs à cuir.

Shirataki de konjac aux petits légumes et volaille1

Bien mélanger pour que la cuisson soit homogène.

Au bout d’une minute, rajouter le radis, les betteraves et la courgette taillés en julienne, bien mélanger le tout.

Mettre une pointe de sel sur les légumes.

Maintenant rajouter le reste des ingrédients : le soja, les lanières de sucrine et le basilic.

Shirataki de konjac aux petits légumes et volaille2

Ajouter la volaille préalablement cuite à la vapeur et taillée en lanières puis la mangue coupée en petits morceaux.

Shirataki de konjac aux petits légumes et volaille3

Égoutter les shirataki de konjac et les rincer à l’eau claire. Les réchauffer 2 minutes dans l’eau bouillante salée, les égoutter.

Ensuite ajouter les shirataki de konjac dans la poêle et cuire 1 minute en bien mélangeant.

Servir bien chaud.

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